Forasteira IPA - Cerveja American IPA - 500 ml - Cervejaria CAMPINAS

De onde vem o aroma de maracujá da Forasteira IPA

Vem do lúpulo. A receita leva Amarillo e Galaxy, entre outros. O Galaxy tem aroma e sabor de alto impacto.

O lúpulo é uma planta. Na cerveja, ele dá o amargor e o aroma, e também ajuda a conservar a bebida.

O que é o Dry Hop da Forasteira

Dry Hop é colocar mais lúpulo na maturação, e não só na brassagem. Na Forasteira, é esse processo que dá mais aroma ao estilo.

Fazer cerveja tem etapas. A primeira é a brassagem: água, malte e lúpulo são misturados e aquecidos até formar o mosto, a base da cerveja. Nessa etapa, o amido do malte vira açúcar e o lúpulo dá amargor e aroma.

Depois, a levedura transforma esse açúcar em álcool e gás. Quando a fermentação termina, vem a maturação: a cerveja fica guardada por um tempo para os sabores e aromas se desenvolverem e se firmarem. É aí que entra o lúpulo a mais do Dry Hop.

Forasteira com hambúrguer

Hambúrguer está na lista de pratos da Forasteira, e é ela que a gente indica no artigo cerveja para harmonizar com hambúrguer. Para hambúrguer bem recheado, com bacon, queijos fortes e molhos, o mesmo artigo sugere uma American IPA da casa, e a gente tem duas: a Forasteira e a Eldorado Punch. Segundo o artigo, o gás alto corta a gordura do bacon, o amargor faz contraste com o doce do pão e o teor alcoólico médio-alto acompanha um prato mais pesado. E o sabor amargo da cerveja equilibra a gordura da carne, enquanto as notas cítricas complementam o queijo e os molhos.

Mais pratos com a Forasteira

A Forasteira vai bem gelada, com pratos condimentados, apimentados e petiscos picantes. E é uma ótima opção para momentos de descontração, com amigos e familiares.

Comida mexicana, como tacos e burritos: o amargor da cerveja ajuda a cortar a acidez dos molhos e refresca o paladar entre as mordidas.

Queijos fortes, como gorgonzola e roquefort: o sabor amargo equilibra o sabor intenso do queijo, e as notas cítricas complementam os sabores.

Comida tailandesa, como o Pad Thai: o amargor equilibra os sabores picantes e intensos, e as notas cítricas complementam os sabores frescos dos vegetais.

Frutos do mar, como camarões e vieiras: o amargor equilibra o sabor adocicado dos frutos do mar, e as notas cítricas complementam os sabores.

Os concursos em que a Forasteira ganhou

• Medalha de Ouro na Copa América de Cervezas 2017, no Chile
• BRAZIL Winner na categoria American IPA no World Beer Awards 2021
• Medalha de Prata no World Beer Awards 2023
• Medalha de Bronze na Copa Paulista de Cerveja 2024

A Copa América de Cervezas reúne as melhores cervejarias artesanais do continente americano.

O que é uma cerveja American IPA?

IPA é a sigla de India Pale Ale, uma cerveja de alta fermentação, com amargor forte, aroma de lúpulo e notas de frutas tropicais e cítricas. Alta fermentação quer dizer que a levedura trabalha na parte de cima do tanque. É o jeito das cervejas da família Ale, e a Forasteira é uma delas.

Essa é a principal diferença entre cerveja Lager e cerveja Ale. Na Lager, a levedura fica na parte de baixo do tanque e o sabor tende a ser mais suave. A Ale costuma ter sabor e aroma mais marcados.

As cervejas da família Ale são um dos tipos mais antigos de cerveja produzidos no mundo. Elas são fermentadas em temperaturas mais quentes do que as Lagers, o que dá uma grande variedade de sabores e aromas. As American IPAs são uma das subcategorias mais populares da família. Elas têm forte sabor amargo, teor alcoólico moderado e sabores e aromas complexos e intensos, com notas cítricas, frutadas e florais.

Qual a diferença entre IPA e American IPA?

A American IPA é a versão americana da IPA britânica, com o lúpulo mais intenso e aromático. O aroma do lúpulo puxa para o cítrico, o floral e o resinoso. As American IPAs são extremamente aromáticas, refrescantes e fáceis de beber, com coloração dourada a acobreada, ou âmbar. Geralmente são mais secas do que as outras IPAs, o que deixa o amargor se destacar ainda mais. O estilo IPA, em geral, pode usar maltes de cevada e de trigo e uma variedade de lúpulos americanos, que dão à cerveja um sabor amargo e picante. No estilo, o amargor é presente por causa da concentração de lúpulos. Muitas vezes, o sabor amargo lembra o de uma casca de toranja. São ideais para dias quentes de verão e perfeitas para quem ama sabores fortes e complexos. Se você ainda não experimentou uma American IPA, experimente agora mesmo uma das nossas. Os outros estilos da família estão no artigo estilos de cerveja artesanal.

Como comparar as IPAs da CAMPINAS

O IBU sozinho não diz tudo. Uma receita com mais malte fica mais doce, e o amargor aparece menos, mesmo com o número alto. Mais sobre isso em o que é IBU.

E o teor alcoólico também pesa. Cerveja com mais álcool costuma ser mais encorpada e ter sabor mais intenso. Para escolher, compare os dois números de cada rótulo.

A Double IPA, também chamada de Imperial IPA, é uma versão da American IPA com mais lúpulo e mais malte, e tem mais álcool e mais amargor. A Eldorado Punch leva os lúpulos Eldorado, Warrior e Yellow Sub.